「toaru」は、“とある食材・とある時間・とある空間”をテーマに、金沢ならではの食文化と職人技を融合させた体験を提供。店舗では、地元の新鮮な食材を使用したおでんやお茶漬けなどの和メニュー、酒粕や塩麹など発酵文化を活かしたスイーツや軽食を取り揃えています。
日本酒は石川県各地の銘酒を取り扱い、半合から注文が可能です。
季節ごとに様々な飲み方を提案したり、日本酒が不慣れな方でも飲みやすい「日本酒カクテル」も提供しています。
さらに、金沢の伝統工芸に関心を持っていただけるよう、店内のインテリアや器には加賀友禅や九谷焼などの工芸品を使用。伝統の中にある「日常的な美しさ」に触れられる仕掛けが随所に施されています。昨今課題とされる工芸の継承問題にも意識を向け、希少性の高まる技と若手職人の取り組みにも注目しています。
観光地の中心部から少し離れた静かな路地裏に佇む「toaru」は、喧騒を離れて自分と向き合える落ち着いた時間を過ごせる大人の隠れ家。旅行の途中でふらりと立ち寄れる気軽さと、本格的な味と文化に触れられる奥深さが同居する空間です。
金沢の魅力を「味わう・知る・語らう」場として、ぜひ一度足を運んでみてください。
